Descripción
Estas 4 recetas para rellenos de tortas son perfectas para transformar cualquier pastel en una experiencia gourmet. Desde una crema de café aromática hasta un dulce de leche cremoso, cada una está pensada para ser fácil de preparar y deliciosa.
Ingredientes
Escala
- 200 g de mantequilla sin sal
- 300 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 200 g de chocolate negro 60% cacao
- 200 ml de crema de leche
- 1 litro de leche entera
- 350 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 30 g de mantequilla
Instrucciones
- Bate la mantequilla hasta que esté cremosa y pálida.
- Añade el azúcar glas poco a poco.
- Incorpora el café disuelto y la esencia de vainilla.
- Prepara el ganache calentando la nata y vertiéndola sobre el chocolate.
- Cocina el dulce de leche lentamente hasta que espese.
- Elabora la crema pastelera calentando la leche y mezclándola con las yemas batidas y la maicena.
Notas
- Utiliza ingredientes a temperatura ambiente para mejores resultados.
- Puedes preparar los rellenos con uno o dos días de antelación.
- El ganache se puede congelar hasta por un mes.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 90 minutos
- Categoría: Repostería
- Método: Mezclado y cocción
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 100 g
- Calorias: 320
- Azúcar: 28 g
- Sodio: 45 mg
- Grasas: 18 g
- Grasas Saturadas: 11 g
- Grasas Insaturadas: 6 g
- Grasas Trans: 0.5 g
- Carbohidratos: 38 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 3 g
- Colesterol: 55 mg
Palabras clave: rellenos de tortas fáciles, cremas para pasteles, recetas de repostería