Description
Aceitunas verdes aliñadas con hierbas frescas, ajo, especias y limón, siguiendo una receta tradicional española de conservación.
Ingredients
Scale
- 500 g de aceitunas verdes frescas
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo (ligeramente machacados)
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en grano
- 1 limón (en rodajas)
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa al gusto
- Agua (suficiente para cubrir las aceitunas)
Instructions
- Remojar las aceitunas en agua durante 3-4 días, cambiando el agua a diario.
- Escurrir las aceitunas y colocarlas en un frasco hermético grande.
- Añadir el ajo machacado, tomillo, romero, laurel, pimentón y comino.
- Colocar las rodajas de limón entre las aceitunas y mezclar suavemente.
- En otro recipiente, mezclar el vinagre, aceite de oliva y sal gruesa.
- Verter la mezcla sobre las aceitunas y cubrir completamente con agua.
- Cerrar el frasco y dejar reposar en un lugar fresco y oscuro durante 3 días.
- Probar antes de servir y ajustar la sal si es necesario.
Notes
- Para un sabor más profundo, dejar reposar 5-7 días.
- Agregar guindilla seca si se desea un toque picante.
- Conservar refrigeradas para mayor durabilidad.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Marinado en frío
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 50 g
- Calories: 90
- Sugar: 0.4 g
- Sodium: 340 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1.3 g
- Unsaturated Fat: 7.4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1.2 g
- Fiber: 1.1 g
- Protein: 0.5 g
- Cholesterol: 0 mg