Description
Una receta fácil y nutritiva para preparar albóndigas vegetarianas crujientes por fuera y cremosas por dentro, perfectas como plato principal o aperitivo.
Ingredients
Scale
- 500 g de brócoli fresco, cortado en ramitos
- 100 g de pan rallado (aproximadamente 1 taza)
- 2 huevos grandes
- 100 g de queso rallado (cheddar, mozzarella o mezcla)
- 1 diente de ajo, finamente picado (opcional)
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva o de girasol para freír o pincelar
Instructions
- Cocina el brócoli en agua con sal durante 5–6 minutos hasta que esté tierno pero firme. Escúrrelo y deja que se enfríe.
- Tritura el brócoli en un procesador de alimentos o con un tenedor, dejando algunos trozos pequeños.
- Mezcla en un bol el brócoli triturado, pan rallado, huevos, queso, ajo, orégano, sal y pimienta.
- Forma bolitas con las manos (tamaño de nuez). Si la mezcla está muy húmeda, añade más pan rallado.
- Para freír: calienta aceite en una sartén y dora las albóndigas 3–4 minutos por cada lado.
- Para hornear: precalienta el horno a 200 °C, coloca las albóndigas sobre papel vegetal, pincélalas con aceite y hornea 15–20 minutos, volteándolas a mitad del tiempo.
- Sírvelas calientes acompañadas de tu salsa favorita.
Notes
- Usa brócoli congelado si lo escurres bien antes de mezclar.
- Puedes sustituir el pan rallado por avena molida o pan sin gluten.
- El queso puede ser el que más te guste o tengas en casa.
- Para una versión más saludable, opta por hornearlas en lugar de freírlas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sartén / Horno
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 3 albóndigas
- Calories: 180
- Sugar: 1 g
- Sodium: 240 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 70 mg