Description
El atole de guayaba es una bebida tradicional mexicana, espesa y reconfortante, perfecta para los días fríos. Se elabora con leche, guayaba, canela y maicena, logrando un sabor dulce y afrutado. Es ideal para acompañar pan dulce o tamales en el desayuno o la merienda.
Ingredients
Scale
- 6 guayabas maduras
- 1 litro de leche
- 1 litro de agua
- 100 g de azúcar (ajustable al gusto)
- 4 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 1 raja de canela
- Opcional: vainilla o leche condensada para un toque especial
Instructions
- Hervir las guayabas en una cacerola con 1 litro de agua y la canela hasta que estén suaves (10 minutos).
- Licuar y colar la mezcla para eliminar semillas y obtener un puré fino.
- Calentar la leche en una olla grande sin dejar que hierva.
- Disolver la fécula de maíz en un poco de agua fría y añadir a la leche caliente, revolviendo constantemente.
- Incorporar el puré de guayaba y el azúcar, mezclar bien y cocinar a fuego bajo hasta espesar (10-15 minutos).
- Ajustar el dulzor, agregar vainilla o leche condensada si se desea, y servir caliente.
Notes
- Para evitar que la leche se corte, añade el puré de guayaba solo cuando la mezcla esté casi lista.
- Si el atole queda muy espeso, agrega un poco más de leche o agua caliente hasta obtener la consistencia deseada.
- Puede refrigerarse hasta por 3 días y recalentarse a fuego bajo.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Bebidas
- Method: Cocción en olla
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Calories: 206 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 75 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 16 mg