Description
Disfruta de unas deliciosas berenjenas rellenas de carne de res y queso de cabra, perfectas para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas grandes
- 500 g carne de res molida
- 150 g queso de cabra desmenuzado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 taza de tomate triturado
Instructions
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- Partir las berenjenas por la mitad y vaciar su pulpa.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
- Agregar la carne de res molida y cocinar hasta que esté dorada.
- Incorporar la pulpa de berenjena, el tomate triturado, sal, pimienta y orégano; cocinar por 10 minutos.
- Rellenar las mitades de berenjena con la mezcla de carne y cubrir con queso de cabra.
- Hornear durante 30 minutos.
- Servir caliente y disfrutar.
Notes
- Se pueden añadir otras verduras al relleno si se desea.
- El queso de cabra puede ser sustituido por otro tipo de queso según preferencia.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 berenjena rellena
- Calories: 350
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg