Description
Bollos fritos tradicionales argentinos, esponjosos, azucarados y rellenos con dulce de leche. Una delicia para compartir.
Ingredients
Scale
- 1 kg de harina 0000
- 400 cc de agua tibia
- 2 huevos
- 100 g de margarina derretida
- 120 g de azúcar
- 1 cdita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 50 g de levadura fresca
- 2 cdas de azúcar (para activar la levadura)
- 2 cdas de harina (para activar la levadura)
- Grasa vacuna o aceite para freír
- Azúcar extra para rebozar
- Dulce de leche repostero (opcional, para rellenar)
Instructions
- Mezclar la levadura con agua tibia, azúcar y harina. Dejar espumar 10 minutos.
- En un bol grande, formar una corona con la harina y añadir huevos, azúcar, vainilla, ralladura y margarina.
- Agregar la mezcla de levadura y amasar hasta lograr una masa suave.
- Reposar la masa cubierta por 30 minutos.
- Dividir en porciones de 40-50g, bolear y colocar en bandeja enharinada.
- Levar 1 hora más hasta duplicar volumen.
- Freír en aceite caliente (160–170°C), dorando parejo.
- Escurrir en papel absorbente y rebozar en azúcar.
- Opcional: rellenar con dulce de leche repostero usando manga pastelera.
Notes
- Usá harina 0000 para una textura más esponjosa.
- Rellená solo cuando estén frías para evitar que el dulce se derrita.
- Podés sustituir margarina por manteca o aceite vegetal.
- Prep Time: 1 hora 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Postres
- Method: Frito
- Cuisine: Argentina
Nutrition
- Serving Size: 1 unidad
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 70mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg