Descripción
Deliciosos bollos suizos caseros, tiernos y esponjosos, perfectos para el desayuno o la merienda con un toque tradicional.
Ingredientes
Escala
- 250 g de harina de fuerza
- 125 ml de leche entera
- 45 g de azúcar
- 1 huevo
- 2 g de sal
- 5 g de levadura seca de panadería
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo batido (para pincelar)
- 30 g de azúcar (para decorar)
Instrucciones
- (Opcional) Mezclar 50 g de harina, 50 ml de leche y la levadura para preparar el prefermento. Dejar reposar 30 minutos.
- Agregar la harina restante, azúcar, sal, huevo y leche. Amasar hasta integrar.
- Incorporar la mantequilla poco a poco y seguir amasando 15 minutos hasta obtener una masa suave.
- Formar una bola, colocar en un bol engrasado y dejar levar 1-2 horas hasta que doble su tamaño.
- Dividir en 8 porciones, formar bollos y dejar levar otra hora.
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Hacer un corte en cada bollo, pincelar con huevo batido y decorar con azúcar húmeda.
- Hornear 12-15 minutos hasta que estén dorados. Enfriar sobre una rejilla.
Notas
- Para un aroma especial, añade unas gotas de agua de azahar a la masa o al azúcar decorativa.
- La levadura fresca se puede usar en lugar de la seca (15 g por cada 5 g seca).
- Se pueden congelar una vez horneados y fríos, bien envueltos.
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo de Cocción: 14 minutos
- Categoría: Panadería
- Método: Horneado
- Cocina: Europea
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 bollo
- Calorias: 250
- Azúcar: 10 g
- Sodio: 180 mg
- Grasas: 10 g
- Grasas Saturadas: 6 g
- Grasas Insaturadas: 3 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 5 g
- Colesterol: 45 mg
Palabras clave: bollos suizos caseros, pan dulce, receta tradicional, bollos esponjosos, bollería, desayuno casero