Description
Un postre clásico, económico y sin horno, perfecto para aprovechar pan del día anterior y disfrutar de una textura suave y cremosa.
Ingredients
Scale
- 3 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 250 g de pan del día anterior
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 taza de pasas o frutas secas (opcional)
- Caramelo líquido para el molde
Instructions
- Prepara el caramelo y cubre el fondo y los lados de un molde metálico. Reserva.
- Corta el pan en trozos pequeños y colócalo en un bol. Añade la leche y deja reposar 15 minutos.
- Bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorpora esta mezcla al pan hidratado.
- Agrega las pasas o frutas secas si deseas. Mezcla bien o procesa para una textura más fina.
- Vierte la mezcla en el molde acaramelado y distribuye de forma pareja.
- Coloca el molde dentro de una olla con agua caliente a la mitad del molde, tapa y cocina al baño María durante 1 hora.
- Retira del fuego, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas.
- Desmolda pasando un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato.
Notes
- Utiliza pan del día anterior para una mejor absorción.
- La esencia de vainilla y las pasas son opcionales pero añaden mucho sabor.
- Para una textura más suave, tritura toda la mezcla con batidora.
- El budín se conserva hasta 5 días en la nevera.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Postres
- Method: Baño María
- Cuisine: Española / Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 2.8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 105 mg