Descripción
Un postre clásico, económico y sin horno, perfecto para aprovechar pan del día anterior y disfrutar de una textura suave y cremosa.
Ingredientes
Escala
- 3 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 250 g de pan del día anterior
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 taza de pasas o frutas secas (opcional)
- Caramelo líquido para el molde
Instrucciones
- Prepara el caramelo y cubre el fondo y los lados de un molde metálico. Reserva.
- Corta el pan en trozos pequeños y colócalo en un bol. Añade la leche y deja reposar 15 minutos.
- Bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorpora esta mezcla al pan hidratado.
- Agrega las pasas o frutas secas si deseas. Mezcla bien o procesa para una textura más fina.
- Vierte la mezcla en el molde acaramelado y distribuye de forma pareja.
- Coloca el molde dentro de una olla con agua caliente a la mitad del molde, tapa y cocina al baño María durante 1 hora.
- Retira del fuego, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas.
- Desmolda pasando un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato.
Notas
- Utiliza pan del día anterior para una mejor absorción.
- La esencia de vainilla y las pasas son opcionales pero añaden mucho sabor.
- Para una textura más suave, tritura toda la mezcla con batidora.
- El budín se conserva hasta 5 días en la nevera.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 1 hora
- Categoría: Postres
- Método: Baño María
- Cocina: Española / Latinoamericana
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 220 kcal
- Azúcar: 25 g
- Sodio: 60 mg
- Grasas: 6 g
- Grasas Saturadas: 2.5 g
- Grasas Insaturadas: 2.8 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 7 g
- Colesterol: 105 mg
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