Descripción
El budín de pan con leche condensada es un postre clásico, fácil de preparar y perfecto para aprovechar el pan duro. Su textura cremosa y su caramelo dorado lo convierten en una delicia irresistible para cualquier ocasión.
Ingredientes
Escala
- 300 g de pan duro (bolillo, baguette o cualquier pan de días anteriores)
- 500 ml de leche
- 1 lata de leche condensada (397 g aprox.)
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de azúcar (para el caramelo)
- 1/4 taza de agua (para el caramelo)
Opcionales:
- Canela en polvo, pasas, ralladura de limón o naranja para más sabor.
Instrucciones
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Preparar el caramelo:
- En una cacerola, calienta el azúcar con el agua hasta que tome un color ámbar.
- Viértelo rápidamente en el fondo del molde y distribúyelo antes de que se enfríe.
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Remojar el pan:
- Calienta la leche y viértela sobre el pan troceado en un bol grande.
- Deja reposar por 10 minutos hasta que el pan se ablande.
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Preparar la mezcla:
- Agrega la leche condensada, la vainilla y los huevos a la mezcla de pan y leche.
- Bate bien hasta obtener una mezcla uniforme.
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Verter la mezcla en el molde:
- Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde y alisa la superficie.
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Hornear al baño maría:
- Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente.
- Hornea a 180 °C durante 50-60 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
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Enfriar y desmoldar:
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de desmoldar.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato grande.
Notas
- Puedes usar leche evaporada en lugar de leche normal para un sabor más intenso.
- Si el caramelo se endurece demasiado rápido, caliéntalo unos segundos en la estufa con unas gotas de agua.
- Para un toque más especial, añade ron o brandy a la mezcla.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 60 minutos
- Categoría: Postres
- Método: Horneado al baño maría
- Cocina: Latinoamericana
Nutrición
- Calorias: 320 kcal
- Azúcar: 12 g
- Sodio: 543 mg
- Grasas: 8 g
- Grasas Saturadas: 4 g
- Carbohidratos: 52 g
- Proteínas: 11 g
Palabras clave: Pudín de pan, postre de pan con leche condensada, budín casero, budín fácil