Preparar el caramelo

• En una cacerola a fuego medio, calienta el azúcar y el agua sin revolver.
• Cuando adquiera un tono dorado, viértelo en el fondo del molde e inclínalo para cubrir bien la base.

Preparar la mezcla del budín

• Desmenuza el pan y mézclalo con la leche evaporada y la leche condensada.
• Deja reposar por 10 minutos para que el pan se hidrate.
• En otro bol, bate los huevos con el azúcar, la vainilla, la canela y la nuez moscada.
• Agrega esta mezcla al pan hidratado y mezcla bien.
• Incorpora las pasas y el ron si los usas.

Horneado a baño maría

• Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
• Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente hasta la mitad.
• Hornea a 175°C durante 60-75 minutos, hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.

Enfriar y desmoldar

• Deja enfriar completamente y refrigera por al menos 4 horas.
• Pasa un cuchillo por los bordes y desmolda sobre un plato.