Description
Este budín húmedo de zanahoria y naranja es la combinación perfecta de dulzura natural y frescura cítrica. Hecho con ingredientes saludables como harina integral y avena, es una opción nutritiva y deliciosa para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre.
Ingredients
Scale
- ½ taza de leche descremada
- ½ taza de aceite neutro
- 2 huevos
- ¾ taza de harina integral
- ¾ taza de harina de avena (o avena extrafina)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de zanahoria rallada finamente
- 150 g de azúcar o 2 cucharadas de stevia líquida
- Jugo y ralladura de 1 naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Frutos secos al gusto (opcional)
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde engrasado y enharinado.
- En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
- Agregar el aceite, la leche, el jugo y la ralladura de naranja, y la vainilla. Mezclar bien.
- Incorporar la zanahoria rallada y mezclar nuevamente.
- Añadir la harina integral, la harina de avena y el polvo de hornear gradualmente, mezclando con movimientos envolventes.
- Si deseas, agrega frutos secos picados para un toque crujiente.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Notes
- Para un sabor más intenso a naranja, puedes aumentar la cantidad de ralladura.
- Si prefieres una versión sin gluten, usa harina de almendras en lugar de harina integral.
- Puedes sustituir el azúcar por miel o puré de dátiles para una versión más saludable.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 18 g
- Fat: 14 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g