Description
Un clásico postre español, perfecto para otoño e invierno. Estos buñuelos son ligeros, esponjosos y cubiertos de azúcar y canela.
Ingredients
Scale
- 200 g de puré de calabaza
- 200 g de harina de trigo
- 8 g de levadura seca
- 40–50 ml de agua
- 1 huevo tamaño L
- 50 g de azúcar
- Aceite para freír
- Esencia de vainilla o ralladura de cítricos (opcional)
- Azúcar y canela para rebozar
Instructions
- Mezclar el puré de calabaza con huevo, azúcar y esencia de vainilla.
- Añadir el agua poco a poco hasta lograr una mezcla homogénea.
- Incorporar la harina tamizada con levadura y mezclar hasta que no queden grumos.
- Dejar reposar la masa cubierta durante 30-40 minutos en un lugar cálido.
- Calentar el aceite a 170-180°C y freír pequeñas porciones de masa hasta que se inflen y doren.
- Escurrir sobre papel absorbente y rebozar en azúcar y canela mientras están calientes.
Notes
- Usar puré de calabaza casero mejora el sabor.
- Freír en tandas pequeñas para mantener la temperatura del aceite.
- El rebozado en azúcar y canela se adhiere mejor si los buñuelos están calientes.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Postre
- Method: Fritura
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 buñuelo
- Calories: 85 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 25 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 2.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 0.8 g
- Protein: 1.5 g
- Cholesterol: 10 mg