Description
Disfruta de un delicioso caldo de albóndigas de res con verduras que es perfecto para reconfortar el alma en los días fríos.
Ingredients
Scale
- 500 gramos de carne molida de res
- 1 taza de arroz
- 2 huevos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 papa en cubos
- 1 calabacín en cubos
- 1.5 litros de caldo de res
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1 ramita de perejil fresco
Instructions
- Mezcla la carne molida de res con los huevos, la cebolla, el ajo, sal y pimienta en un tazón grande.
- Forma pequeñas albóndigas con la mezcla y resérvalas.
- En una olla grande, calienta el caldo de res a fuego medio.
- Agrega las zanahorias, la papa y el calabacín al caldo hirviendo.
- Cuando las verduras estén cocidas, añade las albóndigas y cocina por 20 minutos.
- Verifica la sazón y ajusta si es necesario.
- Decora con perejil fresco antes de servir.
Notes
- Este caldo se puede acompañar con tortillas de maíz recién hechas.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir el arroz por quinoa.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sopas
- Method: Hervido
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350
- Sugar: 3 gramos
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 gramos
- Saturated Fat: 8 gramos
- Unsaturated Fat: 10 gramos
- Trans Fat: 0 gramos
- Carbohydrates: 30 gramos
- Fiber: 5 gramos
- Protein: 25 gramos
- Cholesterol: 70 mg