Description
Un caldo casero tradicional lleno de sabor, elaborado con pescado fresco, jitomate, ajo, verduras y un toque de limón.
Ingredients
Scale
- 2 litros de agua
- 2 jitomates grandes, picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 kg de pescado fresco (huachinango, tilapia o robalo)
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, en cubos
- 2 papas, en cubos
- 1 chile jalapeño (opcional)
- 1 puño de cilantro picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de orégano
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva
Instructions
- Calienta aceite de oliva en una olla grande. Sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar.
- Agrega el jitomate y el jalapeño. Cocina hasta formar una salsa espesa.
- Incorpora la zanahoria, papa, sal, pimienta y orégano. Agrega el agua.
- Hierve a fuego medio por 10-15 minutos hasta que las verduras estén casi cocidas.
- Añade el pescado en trozos. Cocina 10-15 minutos más.
- Agrega el cilantro, apaga el fuego.
- Sirve caliente con jugo de limón y acompaña con arroz o tortillas.
Notes
- Usa pescado con hueso para más sabor.
- Controla el picante eliminando el chile o cambiándolo por una variedad más suave.
- Se puede congelar por hasta 3 meses.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas
- Method: Cocido
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 185
- Sugar: 4g
- Sodium: 420mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg