Descripción
Un postre tradicional mexicano con camote cocido en almíbar de piloncillo, canela y clavo. Ideal para Día de Muertos o cenas familiares.
Ingredientes
Escala
- 2 lb de camotes (aprox. 900 g)
- 1 cono de piloncillo (aprox. 225 g)
- 1 taza de agua (240 ml)
- 1 rama grande de canela
- 1 clavo de olor
Instrucciones
- Lava los camotes y córtalos en rodajas gruesas de 5 cm.
- Colócalos en una olla con el piloncillo, canela, clavo y agua.
- Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Luego tapa y baja el fuego.
- Cocina 40 minutos. Remueve para ayudar a disolver el piloncillo.
- Tapa de nuevo y cocina 20–30 minutos más. Destapa si el almíbar está muy líquido.
- Deja reposar 10–15 minutos antes de servir con el almíbar encima.
Notas
- Puedes usar azúcar morena si no tienes piloncillo.
- Agrega cáscara de naranja o anís estrella si deseas un toque diferente.
- Se puede servir tibio o frío.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de Cocción: 1 hora 10 minutos
- Categoría: Postres
- Método: Cocido a fuego lento
- Cocina: Mexicana
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción (aprox. 200 g)
- Calorias: 210
- Azúcar: 22 g
- Sodio: 5 mg
- Grasas: 0.5 g
- Grasas Saturadas: 0 g
- Grasas Insaturadas: 0.5 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 51 g
- Fibra: 4 g
- Proteínas: 2 g
- Colesterol: 0 mg
Palabras clave: camote enmielado, dulce de camote, camote con piloncillo, camote cocido, receta mexicana dulce