Description
Esta receta de carne de res guisada con apio y ají pimentón es un platillo tradicional lleno de sabor. Se cocina a fuego lento para que la carne quede suave y jugosa, con una deliciosa salsa especiada que combina a la perfección con arroz blanco.
Ingredients
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de orégano
- 2 libras de carne de res para guisar, cortada en pedazos medianos
- 2 cucharaditas de sal (divididas)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 pimiento amarillo o cubanela, picado
- 3 dientes de ajo, majados
- 3 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharadita de perejil seco
- 2 cucharadas de aceite adicional
Instructions
1️⃣ Marinar la carne:
En un bol, sazona la carne con pimienta, orégano y una cucharadita de sal. Agrega el jugo de limón y mezcla bien. Deja reposar en la nevera por 20 minutos.
2️⃣ Dorar la carne:
Calienta el aceite en una olla a fuego alto y dora la carne removiendo constantemente.
3️⃣ Cocción lenta:
Añade 4 cucharadas de agua, mezcla y tapa la olla. Cocina a fuego medio-bajo, agregando más agua si es necesario, hasta que la carne esté tierna. Este proceso puede durar entre 35 minutos y 1 hora y media, dependiendo del tipo de carne.
4️⃣ Añadir vegetales:
Cuando la carne esté blanda, incorpora el ají pimentón, el apio y el ajo. Mezcla bien, tapa y cocina hasta que los vegetales se ablanden.
5️⃣ Preparar la salsa:
Agrega la salsa inglesa y 1 taza de agua, dejando reducir hasta obtener una salsa ligera.
6️⃣ Ajustar el sabor y servir:
Añade sal al gusto y el perejil seco. Mezcla bien y retira del fuego. Sirve con arroz blanco, ensalada verde y habichuelas guisadas para una comida completa.
Notes
✔ Si prefieres un sabor más intenso, deja marinar la carne por más tiempo.
✔ Puedes sustituir el pimiento amarillo por pimiento rojo para un color más vibrante.
✔ Acompaña con arroz y plátanos fritos para una experiencia caribeña completa.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Plato principal
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Caribeña, Dominicana
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g