Description
Una receta tradicional mexicana de chiles jalapeños en escabeche con zanahorias y cebolla, perfecta para acompañar carnes, tacos y más.
Ingredients
Scale
- 2 libras de chiles jalapeños
- 8 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 cabezas de ajo
- 1 ½ tazas de vinagre de manzana
- 2 ½ tazas de agua
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de sal
Instructions
- En una olla pequeña, hierve el vinagre, agua, ajo, orégano y sal durante 5 minutos. Añade el aceite y deja hervir 2 minutos más. Reserva.
- En una olla grande, hierve 8 tazas de agua. Agrega los chiles y las zanahorias, cocina por 5 minutos. Añade la cebolla y cocina 3 minutos más.
- Escurre las verduras y colócalas en un recipiente de vidrio.
- Vierte la mezcla caliente de escabeche sobre las verduras y revuelve bien.
- Deja reposar al menos 6 horas antes de consumir. Refrigera para mejor conservación.
Notes
- Usa guantes para manipular los chiles.
- Mejor si se deja reposar 24 horas antes de servir.
- Puedes agregar otras verduras como coliflor, ejotes o nopales.
- Utiliza frascos de vidrio esterilizados para una mejor conservación.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Conservas
- Method: Escabeche
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 80
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0.8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg