Description
El chimichurri casero es una salsa tradicional argentina y uruguaya, ideal para acompañar carnes a la parrilla, pescados, vegetales y pan. Con su equilibrio perfecto de ajo, perejil, especias y vinagre, esta receta es fácil de hacer y aporta un toque fresco y aromático a cualquier plato.
Ingredients
Scale
- 1 taza de perejil fresco, picado finamente
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de ají molido (ajustar al gusto)
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre (vino tinto, manzana o blanco)
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Jugo de ½ limón (opcional)
Instructions
- Preparar los ingredientes secos: En un bol, mezclar el perejil picado, el ajo, el orégano, el ají molido, la sal y la pimienta.
- Agregar los líquidos: Incorporar el vinagre y el jugo de limón (si se usa), mezclando bien.
- Incorporar el aceite de oliva: Verter poco a poco mientras se revuelve para integrar los sabores.
- Reposar: Dejar reposar al menos 30 minutos antes de usar para intensificar los sabores. Refrigerar si se desea potenciar aún más el sabor.
Notes
- Para un chimichurri menos ácido, reduce la cantidad de vinagre o agrega más aceite.
- Si prefieres una textura más homogénea, puedes procesar los ingredientes, aunque la versión tradicional se pica a mano.
- Se puede conservar en la nevera hasta 2 semanas en un frasco hermético.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Salsas y aderezos
- Method: Mezclado en frío
- Cuisine: Argentina, Uruguaya
Nutrition
- Calories: 128 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 295 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0.4 g
- Protein: 0.4 g