Descripción
El chimichurri casero es una salsa tradicional argentina y uruguaya, ideal para acompañar carnes a la parrilla, pescados, vegetales y pan. Con su equilibrio perfecto de ajo, perejil, especias y vinagre, esta receta es fácil de hacer y aporta un toque fresco y aromático a cualquier plato.
Ingredientes
Escala
- 1 taza de perejil fresco, picado finamente
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de ají molido (ajustar al gusto)
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre (vino tinto, manzana o blanco)
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Jugo de ½ limón (opcional)
Instrucciones
- Preparar los ingredientes secos: En un bol, mezclar el perejil picado, el ajo, el orégano, el ají molido, la sal y la pimienta.
- Agregar los líquidos: Incorporar el vinagre y el jugo de limón (si se usa), mezclando bien.
- Incorporar el aceite de oliva: Verter poco a poco mientras se revuelve para integrar los sabores.
- Reposar: Dejar reposar al menos 30 minutos antes de usar para intensificar los sabores. Refrigerar si se desea potenciar aún más el sabor.
Notas
- Para un chimichurri menos ácido, reduce la cantidad de vinagre o agrega más aceite.
- Si prefieres una textura más homogénea, puedes procesar los ingredientes, aunque la versión tradicional se pica a mano.
- Se puede conservar en la nevera hasta 2 semanas en un frasco hermético.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 30 minutos
- Categoría: Salsas y aderezos
- Método: Mezclado en frío
- Cocina: Argentina, Uruguaya
Nutrición
- Calorias: 128 kcal
- Azúcar: 1 g
- Sodio: 295 mg
- Grasas: 14 g
- Grasas Saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 2 g
- Fibra: 0.4 g
- Proteínas: 0.4 g
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