Descripción
El Chocoflán, también conocido como pastel imposible, combina un bizcocho de chocolate húmedo con un flan cremoso y una capa de caramelo, creando un postre espectacular y sorprendente.
Ingredientes
Escala
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- 1 lata (397 g) de leche condensada
- 1 lata (354 ml) de leche evaporada
- 113 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 5 huevos grandes a temperatura ambiente
- 160 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de sal
- 113 ml de suero de leche (buttermilk)
- 113 ml de café preparado
- 85 g de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175°C y preparar el molde Bundt cubriéndolo con el caramelo derretido.
- Mezclar en una licuadora la leche condensada, leche evaporada, queso crema, vainilla, sal y huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un bol, combinar los ingredientes secos del bizcocho: harina, cacao, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear, canela y sal.
- En otro bol, mezclar los ingredientes líquidos: suero de leche, café, mantequilla derretida, huevo y vainilla.
- Unir las mezclas líquida y seca hasta lograr una masa uniforme sin grumos.
- Verter la masa del bizcocho en el molde sobre el caramelo y, con cuidado, añadir la mezcla de flan encima.
- Cubrir el molde con papel de aluminio engrasado y colocarlo en un baño María dentro de una bandeja más grande.
- Hornear durante 1 hora y 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora y luego refrigerar al menos 2 horas antes de desmoldar.
Notas
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para una mejor textura.
- No omitas el baño María para evitar que el flan se agriete.
- Refrigera toda la noche para que el desmoldado sea más sencillo.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de Cocción: 1 hora 20 minutos
- Categoría: Postres
- Método: Horneado
- Cocina: Mexicana
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 320
- Azúcar: 38g
- Sodio: 220mg
- Grasas: 12g
- Grasas Saturadas: 7g
- Grasas Insaturadas: 4g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 48g
- Fibra: 1g
- Proteínas: 5g
- Colesterol: 95mg
Palabras clave: Chocoflán, pastel imposible, receta de chocoflán, flan de chocolate, postres mexicanos