Description
El Chocoflán, también conocido como pastel imposible, combina un bizcocho de chocolate húmedo con un flan cremoso y una capa de caramelo, creando un postre espectacular y sorprendente.
Ingredients
Scale
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- 1 lata (397 g) de leche condensada
- 1 lata (354 ml) de leche evaporada
- 113 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 5 huevos grandes a temperatura ambiente
- 160 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de sal
- 113 ml de suero de leche (buttermilk)
- 113 ml de café preparado
- 85 g de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Precalentar el horno a 175°C y preparar el molde Bundt cubriéndolo con el caramelo derretido.
- Mezclar en una licuadora la leche condensada, leche evaporada, queso crema, vainilla, sal y huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un bol, combinar los ingredientes secos del bizcocho: harina, cacao, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear, canela y sal.
- En otro bol, mezclar los ingredientes líquidos: suero de leche, café, mantequilla derretida, huevo y vainilla.
- Unir las mezclas líquida y seca hasta lograr una masa uniforme sin grumos.
- Verter la masa del bizcocho en el molde sobre el caramelo y, con cuidado, añadir la mezcla de flan encima.
- Cubrir el molde con papel de aluminio engrasado y colocarlo en un baño María dentro de una bandeja más grande.
- Hornear durante 1 hora y 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora y luego refrigerar al menos 2 horas antes de desmoldar.
Notes
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para una mejor textura.
- No omitas el baño María para evitar que el flan se agriete.
- Refrigera toda la noche para que el desmoldado sea más sencillo.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora 20 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 38g
- Sodium: 220mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 95mg