Description
Una receta sofisticada y fácil de colas de marisco en salsa cremosa de limón, perfecta para cenas especiales o una ocasión gourmet en casa.
Ingredients
Scale
- 2 colas de langosta o bogavante
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 vaso de vino blanco
- 100 ml de nata para cocinar
- Zumo y ralladura de 1 limón
- 30 g de mantequilla
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Corta la parte superior del caparazón de las colas y retira la carne, dejando la base unida.
- Dora las colas en mantequilla 2-3 minutos por cada lado y reserva.
- Sofríe el ajo, añade el vino y reduce. Incorpora nata, zumo y ralladura de limón. Cocina hasta espesar.
- Vuelve a colocar las colas en la salsa, cocina 1-2 minutos más y sirve con perejil picado.
Notes
- Usa marisco fresco para mejor sabor, pero admite colas congeladas bien descongeladas.
- Sustituye el vino por caldo de marisco si lo prefieres sin alcohol.
- Prueba con nata vegetal para una versión sin lácteos.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 115 mg