Description
El budín de pan sin horno es un postre tradicional, fácil y económico, perfecto para aprovechar pan duro y disfrutar en familia.
Ingredients
Scale
- 300 g de pan duro
- 500 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 g de pasas (opcional)
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)
- 100 g de azúcar (para el caramelo)
- 1 cucharada de mantequilla (para engrasar el molde)
Instructions
- Preparar el caramelo derritiendo 100 g de azúcar en una sartén y verterlo en el molde, cubriendo fondo y lados.
- Remojar el pan en la leche caliente y dejar que se ablande. Aplastar hasta formar una mezcla homogénea.
- Batir los huevos con el azúcar, vainilla, canela y ralladura de cítrico. Incorporar esta mezcla al pan remojado.
- Agregar pasas si se desea y mezclar todo bien.
- Verter la mezcla en el molde caramelizado, cubrir con papel aluminio.
- Colocar el molde dentro de una olla con agua hasta la mitad (baño maría) y cocinar tapado a fuego bajo por 75 a 90 minutos.
- Verificar la cocción con un palillo; debe salir limpio.
- Dejar enfriar completamente, refrigerar al menos 2 horas y luego desmoldar.
Notes
- Se recomienda usar pan bien seco o del día anterior.
- La leche puede ser vegetal para una versión sin lactosa.
- Refrigerar antes de desmoldar mejora la textura y evita que se rompa.
- Admite variantes como trozos de manzana, coco rallado o chocolate.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 1 hora 15 minutos – 1 hora 30 minutos
- Category: Postre
- Method: Baño maría en estufa
- Cuisine: Tradicional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 90 mg