Descripción
El budín de pan sin horno es un postre tradicional, fácil y económico, perfecto para aprovechar pan duro y disfrutar en familia.
Ingredientes
Escala
- 300 g de pan duro
- 500 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 g de pasas (opcional)
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)
- 100 g de azúcar (para el caramelo)
- 1 cucharada de mantequilla (para engrasar el molde)
Instrucciones
- Preparar el caramelo derritiendo 100 g de azúcar en una sartén y verterlo en el molde, cubriendo fondo y lados.
- Remojar el pan en la leche caliente y dejar que se ablande. Aplastar hasta formar una mezcla homogénea.
- Batir los huevos con el azúcar, vainilla, canela y ralladura de cítrico. Incorporar esta mezcla al pan remojado.
- Agregar pasas si se desea y mezclar todo bien.
- Verter la mezcla en el molde caramelizado, cubrir con papel aluminio.
- Colocar el molde dentro de una olla con agua hasta la mitad (baño maría) y cocinar tapado a fuego bajo por 75 a 90 minutos.
- Verificar la cocción con un palillo; debe salir limpio.
- Dejar enfriar completamente, refrigerar al menos 2 horas y luego desmoldar.
Notas
- Se recomienda usar pan bien seco o del día anterior.
- La leche puede ser vegetal para una versión sin lactosa.
- Refrigerar antes de desmoldar mejora la textura y evita que se rompa.
- Admite variantes como trozos de manzana, coco rallado o chocolate.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 1 hora 15 minutos – 1 hora 30 minutos
- Categoría: Postre
- Método: Baño maría en estufa
- Cocina: Tradicional
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 280 kcal
- Azúcar: 25 g
- Sodio: 90 mg
- Grasas: 9 g
- Grasas Saturadas: 4 g
- Grasas Insaturadas: 4 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 7 g
- Colesterol: 90 mg
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