Description
Una receta rápida y deliciosa para preparar crema pastelera casera en solo 5 minutos. Ideal para postres como tartas, berlinas o milhojas.
Ingredients
Scale
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Cáscara de limón o naranja (opcional)
Instructions
- En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté suave.
- Añadir la maicena y mezclar hasta integrar completamente.
- Calentar la leche con la cáscara de cítricos y la vainilla sin que llegue a hervir.
- Retirar la cáscara y añadir poco a poco la leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
- Verter nuevamente la mezcla en el cazo y cocinar a fuego medio hasta que espese (2-3 minutos).
- Retirar del fuego, colar si es necesario y enfriar con film transparente tocando la superficie.
Notes
- Se puede usar leche vegetal para una versión sin lactosa.
- El colado final mejora la textura.
- Perfecta para usar como relleno o cobertura.
- Prep Time: 3 minutos
- Cook Time: 2 minutos
- Category: Postres
- Method: Cocción en cazo
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 125 g
- Calories: 220
- Sugar: 21 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Unsaturated Fat: 4.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 0.2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 130 mg
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