Description
Hacer queso fresco en casa es más fácil de lo que piensas. Con solo leche, vinagre o limón y un poco de sal, puedes preparar un queso natural, sin conservantes y perfecto para untar o acompañar ensaladas. Sigue este paso a paso para obtener un queso fresco delicioso con la textura ideal.
Ingredients
Scale
- 1 litro de leche entera (fresca o pasteurizada, no ultrapasteurizada)
- 4 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón
- 1 cucharadita de sal (opcional)
Instructions
- Calentar la leche: Lleva la leche a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en los bordes.
- Cortar la leche: Agrega vinagre o limón poco a poco y remueve hasta que se formen cuajos.
- Reposar: Deja reposar 5-10 minutos para completar la separación.
- Colar el queso: Usa un colador con gasa para separar el suero y deja escurrir 10-15 minutos.
- Añadir sal y moldear: Mezcla la sal si lo deseas y presiona para darle forma.
- Reposar y servir: Deja reposar al menos 30 minutos antes de consumirlo.
Notes
- Usa leche de cabra o de oveja para un sabor más intenso.
- Para un queso más cremoso, reduce el tiempo de escurrido.
- No uses leche ultrapasteurizada, ya que no cuaja correctamente.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Lácteos caseros
- Method: Hervido y prensado
- Cuisine: Tradicional
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Carbohydrates: 2 g
- Protein: 15 g