Description
Un pastel suave, aireado y ligero ideal para celebraciones o meriendas. Esta receta de Pastel de Gasa (Chiffon) te guía paso a paso para lograr una textura perfecta y un sabor delicioso.
Ingredients
Scale
- 5 yemas de huevo
- 50 g de azúcar granulada
- 80 ml de aceite vegetal
- 100 ml de leche
- 120 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 6 claras de huevo
- 60 g de azúcar granulada
- 1 pizca de sal
- Esencia de vainilla al gusto (opcional)
Instructions
- Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
- Agregar el aceite, la leche y la vainilla (opcional) y mezclar bien.
- Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporarla en dos partes a la mezcla anterior.
- Batir las claras con una pizca de sal hasta que espumen, luego añadir poco a poco los 60 g de azúcar hasta formar picos firmes.
- Incorporar un tercio del merengue a la mezcla de yemas para aligerar la masa, luego el resto con movimientos envolventes.
- Verter la masa en un molde para pastel de ángel sin engrasar.
- Hornear a 170 °C durante 35-40 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
- Al sacar del horno, enfriar boca abajo y desmoldar una vez frío.
Notes
- No engrasar el molde para permitir que el pastel suba correctamente.
- Utilizar claras a temperatura ambiente para mejor volumen.
- Evitar sobrebatir el merengue para no secarlo.
- Incorporar el merengue con movimientos envolventes para conservar el aire.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 190
- Sugar: 14 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: pastel de gasa, chiffon cake, pastel esponjoso, receta de chiffon, bizcocho aireado