Descripción
Las conchas pan dulce mexicanas son bollos tradicionales con cobertura crujiente, ideales para desayunos o meriendas familiares.
Ingredientes
Escala
- 500 g de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche tibia
- 2 huevos
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Para la cobertura: 100 g de mantequilla, 1/2 taza de azúcar glas, 1 taza de harina, 1 cucharadita de vainilla, opcional: cacao, canela o colorante
Instrucciones
- Activar la levadura mezclando leche tibia, azúcar y levadura; dejar reposar 10 minutos.
- En un bol, mezclar harina, azúcar, sal, huevos, vainilla y la mezcla de levadura. Amasar.
- Agregar mantequilla poco a poco y amasar 10–15 minutos hasta obtener una masa elástica.
- Tapar la masa y dejar reposar 1 a 1.5 horas.
- Dividir en 12 porciones, formar bolitas y colocarlas en una bandeja. Aplastar ligeramente.
- Preparar la cobertura mezclando mantequilla, azúcar glas, harina y vainilla.
- Colocar la cobertura sobre las conchas y marcar el patrón clásico.
- Dejar reposar 40 minutos para segundo levado.
- Hornear a 180 °C durante 18–20 minutos.
- Enfriar en rejilla y servir.
Notas
- Usa leche tibia, no caliente, para activar la levadura.
- La cobertura puede variar con sabores como cacao o canela.
- Evita sobrehornear para mantener la cobertura clara.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de Cocción: 20 minutos
- Categoría: Panadería
- Método: Horneado
- Cocina: Mexicana
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 concha
- Calorias: 280
- Azúcar: 12g
- Sodio: 150mg
- Grasas: 10g
- Grasas Saturadas: 6g
- Grasas Insaturadas: 3g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 40g
- Fibra: 1g
- Proteínas: 5g
- Colesterol: 45mg
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