Description
Una crema de ajo suave, espesa y sin huevo, perfecta como salsa para carnes, panes, verduras o para usar como dip.
Ingredients
Scale
- 200 ml de aceite vegetal
- 100 ml de leche entera (fría)
- 3 dientes de ajo grandes
- ½ cucharadita de sal
- Jugo de ½ limón o 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de perejil fresco picado finamente
- 1 cucharada de pimiento rojo picado muy fino
Instructions
- Coloca la leche, los ajos pelados y picados, la sal y el jugo de limón o vinagre en una licuadora.
- Licúa a velocidad media por unos segundos hasta integrar los ingredientes.
- Con la licuadora en funcionamiento, agrega el aceite en hilo fino y constante para emulsionar.
- Cuando la mezcla esté espesa y cremosa, detén la licuadora.
- Añade el perejil y el pimiento picado y mezcla suavemente con una cuchara.
- Guarda en un frasco de vidrio limpio y refrigera. Dura de 5 a 7 días.
Notes
- Puedes sustituir el perejil por cilantro si deseas un sabor más intenso.
- Para un toque picante, añade un poco de ají o chile fresco.
- Si usas leche vegetal, asegúrate de que sea sin azúcar ni sabores añadidos.
- Si la emulsión se corta, añade un poco de leche fría y vuelve a licuar.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 5 minutos
- Category: Salsas y aderezos
- Method: Licuadora / Emulsión
- Cuisine: Mediterránea / Casera
Nutrition
- Serving Size: 2 cucharadas
- Calories: 130
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 11.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0.1 g
- Protein: 0.5 g
- Cholesterol: 2 mg