Descripción
Una crema emulsionada suave y sin huevo, elaborada con ajo, leche fría, aceite vegetal y un toque fresco de perejil y pimiento rojo. Ideal como salsa, aderezo o dip para carnes, panes y verduras.
Ingredientes
Escala
- 200 ml de aceite vegetal
- 100 ml de leche entera (fría)
- 3 dientes de ajo grandes
- ½ cucharadita de sal
- Jugo de ½ limón o 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de perejil fresco picado finamente
- 1 cucharada de pimiento rojo picado muy fino
Instrucciones
- Coloca en la licuadora la leche fría, los ajos pelados y picados, la sal y el jugo de limón o vinagre.
- Licúa a velocidad media hasta que el ajo esté completamente integrado.
- Con la licuadora en funcionamiento, añade el aceite en hilo fino y constante hasta obtener una textura cremosa.
- Detén la licuadora y agrega el perejil picado y el pimiento rojo. Mezcla suavemente con una cuchara.
- Vierte la crema en un frasco de vidrio limpio y guárdala en el refrigerador.
Notas
- Usa leche vegetal sin azúcar si deseas una versión sin lactosa.
- Remoja el ajo en leche si deseas un sabor más suave.
- Para un toque picante, añade unas gotas de salsa picante o ají.
- La crema mejora su sabor tras reposar unas horas en refrigeración.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de Cocción: 0 minutos
- Categoría: Salsas y aderezos
- Método: Licuado
- Cocina: Mediterránea
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 cucharada
- Calorias: 75
- Azúcar: 0.2 g
- Sodio: 90 mg
- Grasas: 8 g
- Grasas Saturadas: 0.9 g
- Grasas Insaturadas: 6.8 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 0.6 g
- Fibra: 0.1 g
- Proteínas: 0.3 g
- Colesterol: 0 mg
Palabras clave: crema de ajo, salsa de ajo sin huevo, emulsión casera, ajo con perejil, salsa cremosa, receta sin mayonesa, dip vegetal, ajo emulsionado