Descripción
Una crema de chocolate casera, sedosa y con intenso sabor a cacao. Ideal como postre o para rellenar tartas y pasteles.
Ingredientes
Escala
- 4 yemas de huevo
- 30 g de azúcar
- 30 g de maicena
- 500 ml de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao), finamente picado
Instrucciones
- Calienta la leche con el extracto de vainilla a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente. Retira del fuego.
- En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y homogéneas. Añade la maicena y mezcla bien.
- Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
- Devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, batiendo sin parar, hasta que espese y hierva suavemente. Cocina 1-2 minutos más.
- Retira del fuego y añade el chocolate picado. Mezcla hasta que se derrita completamente.
- Cuela la crema con un colador fino y viértela en un recipiente limpio.
- Cubre con film transparente tocando la superficie y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera al menos 2 horas.
Notas
- Se puede usar leche vegetal como sustituto.
- Usa chocolate con leche para un sabor más suave.
- Ideal como relleno para tartas, profiteroles o bizcochos.
- Si se desea un sabor más intenso, utilizar chocolate al 85%.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 10 minutos
- Categoría: Postres
- Método: Cocción en cacerola
- Cocina: Española
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1/2 taza
- Calorias: 260 kcal
- Azúcar: 18 g
- Sodio: 40 mg
- Grasas: 16 g
- Grasas Saturadas: 8 g
- Grasas Insaturadas: 7 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 24 g
- Fibra: 2 g
- Proteínas: 5 g
- Colesterol: 140 mg
Palabras clave: crema de chocolate perfecta, natillas de chocolate, postres con chocolate, crema pastelera de chocolate, receta fácil de crema