Description
Una crema pastelera casera, cremosa y suave, ideal para rellenar tartas, milhojas, roscones y otros postres tradicionales.
Ingredients
Scale
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 40 g de maicena (almidón de maíz)
- 30 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
Instructions
- Calienta la leche con la vainilla en una cacerola hasta que esté caliente sin hervir.
- En un bol, bate las yemas con el azúcar y la sal hasta que estén pálidas; agrega la maicena y mezcla bien.
- Vierte un poco de leche caliente en la mezcla de yemas mientras bates (templar), luego incorpora todo a la cacerola.
- Cocina a fuego medio, removiendo sin parar, hasta que espese y burbujee suavemente.
- Retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla hasta integrar completamente.
- Vierte la crema en un recipiente, cubre con film tocando la superficie y deja enfriar antes de refrigerar.
Notes
- Usa leche entera para obtener una textura más rica.
- Si aparecen grumos, cuela la crema antes de enfriar.
- Puedes aromatizar con ralladura de limón o un chorrito de licor.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Repostería
- Method: Cocción en cacerola
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 190
- Sugar: 18 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 130 mg