Descripción
Una crema pastelera casera, cremosa y suave, ideal para rellenar tartas, milhojas, roscones y otros postres tradicionales.
Ingredientes
Escala
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 40 g de maicena (almidón de maíz)
- 30 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Calienta la leche con la vainilla en una cacerola hasta que esté caliente sin hervir.
- En un bol, bate las yemas con el azúcar y la sal hasta que estén pálidas; agrega la maicena y mezcla bien.
- Vierte un poco de leche caliente en la mezcla de yemas mientras bates (templar), luego incorpora todo a la cacerola.
- Cocina a fuego medio, removiendo sin parar, hasta que espese y burbujee suavemente.
- Retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla hasta integrar completamente.
- Vierte la crema en un recipiente, cubre con film tocando la superficie y deja enfriar antes de refrigerar.
Notas
- Usa leche entera para obtener una textura más rica.
- Si aparecen grumos, cuela la crema antes de enfriar.
- Puedes aromatizar con ralladura de limón o un chorrito de licor.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 10 minutos
- Categoría: Repostería
- Método: Cocción en cacerola
- Cocina: Española
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 100 g
- Calorias: 190
- Azúcar: 18 g
- Sodio: 50 mg
- Grasas: 10 g
- Grasas Saturadas: 5 g
- Grasas Insaturadas: 4 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 0 g
- Proteínas: 3 g
- Colesterol: 130 mg
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