Description
Este curry de garbanzos es una opción deliciosa y fácil de preparar, ideal para una comida nutritiva y sabrosa. La combinación de choclo, coliflor, cebolla y morrón amarillo le da un toque especial y vibrante.
Ingredients
Scale
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 taza de choclo
- 2 tazas de coliflor, en floretes
- 1 cebolla, picada
- 1 morrón amarillo, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 taza de leche de coco
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Instructions
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el morrón amarillo, y sofríe hasta que estén tiernos.
- Incorpora el curry en polvo y mezcla bien.
- Agrega los floretes de coliflor y el choclo, y cocina por unos minutos.
- Incorpora los garbanzos y la leche de coco, mezcla bien y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Salpimienta al gusto y sirve caliente.
Notes
- Puedes añadir más verduras según tu preferencia, como espinacas o zanahorias.
- Este curry se puede servir sobre arroz o quinoa para una comida más completa.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: India
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg