Description
Una ensalada deliciosa que combina chayotes y zanahorias al vapor con el dulzor de la cebolla caramelizada y la suavidad del huevo duro. Ideal para comidas ligeras y saludables.
Ingredients
Scale
- 2 chayotes cocidos al vapor y picados
- 2 zanahorias cocidas al vapor y en rodajas
- ½ cebolla morada en tiras
- 1 cucharada de vinagre blanco o de manzana
- 2 huevos duros, en rodajas
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
Instructions
- Cocina al vapor los chayotes y las zanahorias hasta que estén tiernos.
- En una sartén, sofríe la cebolla con el azúcar hasta caramelizar.
- En un bol, mezcla los chayotes, zanahorias y la cebolla caramelizada.
- Añade las rodajas de huevo y el vinagre.
- Sazona con sal al gusto y mezcla suavemente.
- Sirve fría o a temperatura ambiente.
Notes
- Para una opción vegana, sustituye el huevo por tofu firme.
- Puedes añadir nueces o queso fresco para más textura.
- Ideal como guarnición para platos de carne o pescado.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Cocción al vapor y salteado
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (aprox. 250 g)
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 90 mg