Descripción
Una ensalada fresca y saludable con el equilibrio perfecto entre lo crujiente del repollo, la suavidad del yogur y el dulzor de los arándanos secos. Ideal como acompañamiento o plato ligero.
Ingredientes
Escala
- 2 tazas de repollo rallado (morado, verde o mixto)
- ½ taza de zanahoria rallada
- ¼ de taza de arándanos secos
- ½ taza de yogur griego natural
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ de taza de nueces picadas (opcional)
- ½ manzana en tiras finas (opcional)
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla el repollo rallado, la zanahoria, los arándanos secos y las nueces.
- En otro recipiente, combina el yogur griego, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta hasta obtener un aderezo homogéneo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Deja reposar en el refrigerador durante 15 minutos para que los sabores se integren.
- Sirve y disfruta.
Notas
- Para un extra de textura y nutrición, agrega semillas de chía o girasol.
- Puedes sustituir el yogur griego por una versión vegetal para una opción vegana.
- Ajusta la acidez del aderezo con más o menos jugo de limón según tu gusto.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: No requiere cocción
- Categoría: Ensaladas
- Método: Mezclado
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Calorias: 180 kcal
- Azúcar: 10 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 24 g
- Fibra: 5 g
- Proteínas: 6 g
Palabras clave: Ensalada de col con yogur griego, Ensalada saludable de repollo, Ensalada con arándanos y yogur, Ensalada ligera con col y frutos secos