Description
Una ensalada ligera, sabrosa y lista en minutos. Ideal para los días calurosos o como comida saludable y rápida.
Ingredients
Scale
- 1 pepino, pelado y en rodajas finas
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 4 tazas de lechuga romana o escarola
- 1 taza de rúcula
- 2-4 huevos cocidos, pelados y cortados
- 100 g de queso feta, desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: vinagre balsámico o jugo de limón
Instructions
- Lava bien todas las verduras y escúrrelas.
- Cuece los huevos durante 10 minutos y enfría en agua.
- Corta el pepino, los tomates y la lechuga a tu gusto.
- Coloca en una ensaladera la lechuga y rúcula como base.
- Añade los tomates, pepino, huevos y queso feta.
- Salpimienta y rocía con aceite de oliva.
- Aliña con vinagre balsámico o limón si deseas.
- Mezcla suavemente y sirve de inmediato.
Notes
- Usa huevos fríos y pelados fácilmente pasándolos por agua con hielo.
- Para mayor sabor, enfría los ingredientes antes de montar la ensalada.
- El queso feta en bloque tiene mejor textura que el pre-desmenuzado.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos (cocción de huevos)
- Category: Ensaladas
- Method: Enfriado y ensamblado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220
- Sugar: 3 g
- Sodium: 310 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 190 mg