Description
Clásicas facturas argentinas rellenas con crema pastelera suave y casera. Perfectas para desayunos, meriendas o celebraciones.
Ingredients
Scale
- 500 g de harina 0000
- 100 g de azúcar
- 10 g de sal
- 25 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca
- 1 huevo
- 250 ml de leche tibia
- 100 g de manteca derretida
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 500 ml de leche (para la crema)
- 100 g de azúcar (para la crema)
- 4 yemas de huevo
- 40 g de maicena
- 1 cdita de esencia de vainilla (para la crema)
Instructions
- Preparar la crema pastelera: calentar la leche, mezclar yemas con azúcar y maicena, integrar la leche, cocinar hasta espesar, enfriar.
- Disolver la levadura en la leche tibia con azúcar. Reposar 10 minutos.
- Mezclar harina, azúcar y sal. Agregar huevo, manteca, vainilla y la levadura activada. Amasar 10 minutos.
- Dejar levar 1 hora hasta que la masa duplique su tamaño.
- Estirar la masa, cortar formas de facturas. Colocar en bandeja.
- Hacer hendiduras y rellenar con crema pastelera.
- Dejar levar 20 minutos más.
- Hornear a 180°C por 15–20 minutos.
- Opcional: pincelar con almíbar y espolvorear coco.
Notes
- La crema pastelera se puede preparar con antelación.
- Podés usar otros rellenos como dulce de leche o membrillo.
- El levado es clave para una buena textura.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Repostería
- Method: Horneado
- Cuisine: Argentina
Nutrition
- Serving Size: 1 factura
- Calories: 230
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg