Description
Este festín de carne estofada es una delicia que combina carne tierna con un puré de patatas cremoso, perfecto para disfrutar en una cena especial.
Ingredients
Scale
- 1 kg de carne de res en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 500 ml de caldo de carne
- 200 ml de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 500 g de patatas peladas y cortadas
- 100 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Instructions
- Calienta el aceite en una olla grande y dora la carne por todos lados.
- Agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos.
- Vierte el vino tinto y deja reducir un poco.
- Agrega el caldo de carne, la hoja de laurel y el tomillo. Cocina a fuego lento durante 1.5 horas.
- Mientras tanto, hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Escurre las patatas y tritúalas con la leche y la mantequilla hasta conseguir un puré cremoso.
- Sirve la carne estofada sobre el puré de patatas.
Notes
- Puedes añadir otros vegetales como guisantes o champiñones al estofado.
- Para un sabor más intenso, deja marinar la carne en el vino durante la noche.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 1 hora 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Estofado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 80 mg