Descripción
Una gelatina saludable y sin horno elaborada con yogurt griego y arándanos, ideal para postres ligeros, frescos y llenos de sabor.
Ingredientes
Escala
- 2 tazas de yogurt griego natural (sin azúcar)
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 1 taza de agua (dividida en dos partes)
- ⅓ a ½ taza de azúcar o edulcorante al gusto
- 1 sobre (7-10 g) de gelatina sin sabor
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Instrucciones
- Espolvorea la gelatina sin sabor sobre ¼ de taza de agua fría y deja hidratar durante 10 minutos.
- En una olla pequeña, cocina los arándanos con ¾ de taza de agua y el azúcar durante 3-5 minutos hasta que suelten jugo. Cuela el líquido y resérvalo.
- Derrite la gelatina hidratada en el microondas (10-15 segundos) o a baño maría, y mézclala con el almíbar de arándanos tibio.
- En un bol grande, mezcla el yogurt griego, la vainilla y el almíbar con gelatina hasta obtener una mezcla homogénea.
- Si deseas incluir arándanos enteros, mézclalos con una cucharadita de harina y agrégalos suavemente a la mezcla.
- Vierte la mezcla en un molde grande o moldes individuales, golpeando suavemente para eliminar burbujas de aire.
- Refrigera por al menos 4 horas, o hasta que la gelatina esté firme.
- Desmolda sumergiendo el molde en agua caliente o usando un cuchillo delgado. Decora con arándanos frescos y menta.
Notas
- Puedes usar miel o jarabe de agave como endulzante natural.
- La leche evaporada o crema de leche le dará una textura más cremosa.
- Para una presentación marmoleada, mezcla parte del yogurt con arándanos triturados.
- Usa moldes de silicona para facilitar el desmolde.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 5 minutos
- Categoría: Postre
- Método: Refrigerado
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 120
- Azúcar: 10g
- Sodio: 40mg
- Grasas: 2g
- Grasas Saturadas: 1g
- Grasas Insaturadas: 1g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 15g
- Fibra: 1g
- Proteínas: 8g
- Colesterol: 5mg
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