Description
El Gratinado de Patatas Dauphinoise es un clásico francés con capas de patata finamente cortadas, nata cremosa y queso dorado al horno.
Ingredients
Scale
- 1 kg de patatas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 tazas de nata para cocinar
- 1 taza de leche entera
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 1 taza de queso rallado (gruyère o emmental)
- Mantequilla para engrasar la fuente
Instructions
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa una fuente para horno con mantequilla.
- En una cacerola, calienta la nata, leche, ajo, sal, pimienta y nuez moscada hasta que esté caliente sin hervir.
- Coloca una capa de patatas en la fuente y vierte un poco de la mezcla caliente por encima.
- Repite el proceso en capas hasta acabar los ingredientes, asegurándote de cubrir con la mezcla.
- Espolvorea el queso rallado en la capa superior.
- Cubre con papel de aluminio y hornea 45 minutos. Retira el aluminio y hornea 15-20 minutos más hasta que se dore.
- Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Notes
- Usa patatas harinosas para una textura más cremosa.
- El gratinado puede prepararse con un día de antelación.
- Para un sabor más suave, frota ajo en la fuente en lugar de añadirlo a la mezcla.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora 5 minutos
- Category: Acompañamiento
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (aprox. 200g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg