Description
Un guiso clásico de la cocina española, con pollo tierno y verduras frescas, ideal para comidas caseras y reconfortantes.
Ingredients
Scale
- 4 muslos y contramuslos de pollo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 100 g de guisantes congelados
- 200 ml de agua o caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Limpia bien el pollo y salpimienta por ambos lados.
- Dora el pollo en una cazuela con aceite de oliva. Retíralo y reserva.
- Sofríe la cebolla y el ajo en la misma cazuela hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade las zanahorias y el pimiento. Cocina 5 minutos más.
- Incorpora los tomates picados y cocina hasta formar una salsa espesa.
- Vuelve a colocar el pollo, añade el laurel y vierte el caldo o agua.
- Tapa y cocina a fuego lento durante 50 minutos.
- Añade los guisantes y cocina 10-15 minutos más.
- Deja reposar unos minutos antes de servir.
Notes
- Puedes sustituir el pimiento rojo por verde si lo prefieres.
- El caldo casero da mejor sabor que el agua.
- Ideal para acompañar con arroz blanco, puré o pan.
- Mejor si se cocina el día anterior.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 65 minutos
- Category: Platos principales
- Method: Guisado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 340 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 95 mg