Description
Un postre irresistible con textura cremosa y sabor intenso a café, ideal para los amantes del café y perfecto para el verano.
Ingredients
Scale
- ¾ taza (150 g) de azúcar
- 3 yemas de huevo grandes
- 2 tazas (480 ml) de leche entera
- 1 taza (240 ml) de crema para batir
- 2 cucharadas colmadas de café instantáneo (≈14 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instructions
- Calienta leche, crema y azúcar sin dejar hervir.
- Bate las yemas y agrégales parte de la mezcla caliente para templarlas.
- Vierte de nuevo al cazo y cocina removiendo hasta espesar (75–80 °C).
- Añade café y vainilla, mezcla bien.
- Cuela, cubre con film y refrigera al menos 4 horas.
- Con máquina: bate hasta lograr textura cremosa.
- Sin máquina: congela y bate cada 30–45 min. por 4 horas.
- Congela 2 horas adicionales antes de servir.
Notes
- No dejes hervir la mezcla para evitar que las yemas se cuajen.
- Cuela siempre para lograr una textura suave.
- El reposo en frío es clave para obtener buenos resultados.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Postres
- Method: Congelado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280
- Sugar: 24 g
- Sodium: 40 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 110 mg