Descripción
Un postre irresistible con textura cremosa y sabor intenso a café, ideal para los amantes del café y perfecto para el verano.
Ingredientes
Escala
- ¾ taza (150 g) de azúcar
- 3 yemas de huevo grandes
- 2 tazas (480 ml) de leche entera
- 1 taza (240 ml) de crema para batir
- 2 cucharadas colmadas de café instantáneo (≈14 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
- Calienta leche, crema y azúcar sin dejar hervir.
- Bate las yemas y agrégales parte de la mezcla caliente para templarlas.
- Vierte de nuevo al cazo y cocina removiendo hasta espesar (75–80 °C).
- Añade café y vainilla, mezcla bien.
- Cuela, cubre con film y refrigera al menos 4 horas.
- Con máquina: bate hasta lograr textura cremosa.
- Sin máquina: congela y bate cada 30–45 min. por 4 horas.
- Congela 2 horas adicionales antes de servir.
Notas
- No dejes hervir la mezcla para evitar que las yemas se cuajen.
- Cuela siempre para lograr una textura suave.
- El reposo en frío es clave para obtener buenos resultados.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 15 minutos
- Categoría: Postres
- Método: Congelado
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 280
- Azúcar: 24 g
- Sodio: 40 mg
- Grasas: 18 g
- Grasas Saturadas: 11 g
- Grasas Insaturadas: 6 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 0 g
- Proteínas: 4 g
- Colesterol: 110 mg
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