Descripción
Panqueques esponjosos de manzana elaborados con yogur natural, harina de avena o trigo, y sin necesidad de azúcar añadida. Una receta saludable y perfecta para desayunos familiares.
Ingredientes
Escala
- 1 manzana grande, rallada
- 150 g de yogur natural
- 1 huevo
- 100 g de harina de trigo o avena
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal
- Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
Instrucciones
- En un tazón grande, bate el yogur, el huevo, la vainilla (si la usas) y la sal hasta integrar.
- Agrega la manzana rallada y mezcla bien.
- En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo para hornear y la canela.
- Une los ingredientes secos con los húmedos hasta obtener una masa homogénea. Si está muy espesa, añade un chorrito de leche.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente.
- Vierte 1/4 de taza de masa y cocina 2–3 minutos hasta que se formen burbujas.
- Da la vuelta y cocina 1–2 minutos más hasta dorar.
- Repite con el resto de la masa, engrasando si es necesario.
- Sírvelos calientes con frutas, miel, yogur o sirope al gusto.
Notas
- La manzana debe estar recién rallada para evitar que se oxide.
- Para una versión sin gluten, utiliza harina de avena certificada.
- El yogur vegetal puede usarse para una opción vegana si también se reemplaza el huevo.
- No cocines a fuego alto para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 15 minutos
- Categoría: Desayuno
- Método: Sartén
- Cocina: Casera
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción (2 panqueques medianos)
- Calorias: 170
- Azúcar: 6 g
- Sodio: 80 mg
- Grasas: 6 g
- Grasas Saturadas: 1 g
- Grasas Insaturadas: 4 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 22 g
- Fibra: 3 g
- Proteínas: 5 g
- Colesterol: 55 mg
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