Descripción
Pastel alemán tradicional con base de masa quebrada, relleno de manzanas especiadas y cobertura crujiente de streusel. Perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
Escala
- 250 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 125 g de mantequilla fría en cubos
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 4 a 5 manzanas (Golden o Reineta)
- Zumo de medio limón
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 g de harina (para el streusel)
- 75 g de azúcar (para el streusel)
- 75 g de mantequilla fría en cubos (para el streusel)
- 1 pizca de sal (para el streusel)
Instrucciones
- En un bol, mezcla harina, azúcar, levadura y sal. Añade la mantequilla fría y deshazla con los dedos hasta obtener textura arenosa.
- Agrega el huevo y la vainilla. Mezcla hasta formar una masa homogénea. Envuelve y refrigera 30 minutos.
- Pela y corta las manzanas en láminas. Mézclalas con zumo de limón, azúcar y canela. Reserva.
- Prepara el streusel mezclando harina, azúcar y sal. Añade mantequilla y forma migas gruesas. Refrigera.
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde desmontable de 24 cm.
- Estira la masa y cubre el fondo y los bordes del molde. Coloca las manzanas encima en una capa uniforme.
- Espolvorea el streusel sobre el relleno y hornea durante 45–50 minutos o hasta que esté dorado.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Notas
- No sobretrabajes la masa para mantenerla suave.
- Usa mantequilla muy fría para una mejor textura en el streusel.
- Puedes congelar el pastel hasta 3 meses bien envuelto.
- Sírvelo con nata montada o helado de vainilla para un toque especial.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de Cocción: 50 minutos
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Alemana
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 320 kcal
- Azúcar: 22 g
- Sodio: 100 mg
- Grasas: 15 g
- Grasas Saturadas: 9 g
- Grasas Insaturadas: 5 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 2 g
- Proteínas: 3 g
- Colesterol: 45 mg
Palabras clave: pastel alemán de manzana, apfelkuchen, tarta de manzana, receta tradicional alemana, pastel con streusel