Descripción
Una conserva tradicional y sabrosa de la cocina mediterránea, perfecta para acompañar platos fríos, carnes o como aperitivo.
Ingredientes
Escala
- 1 kg de pimientos rojos o amarillos
- 5 dientes de ajo laminados
- 200 ml de agua
- 300 ml de vinagre de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal gruesa
- Granos de pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (para cubrir)
Instrucciones
- Lava los pimientos, quita las semillas y córtalos en tiras gruesas o trozos medianos.
- En una olla grande, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, el laurel y la pimienta negra. Lleva a ebullición.
- Añade los pimientos y los ajos. Cocina a fuego medio durante 5–7 minutos.
- Coloca los pimientos y los ajos en frascos de vidrio esterilizados.
- Cubre con la marinada caliente y termina con un chorrito de aceite de oliva para sellar.
- Deja enfriar a temperatura ambiente, tapa y guarda en el refrigerador al menos 24 horas antes de consumir.
Notas
- Usa siempre frascos esterilizados para evitar contaminación.
- Si prefieres un toque picante, añade ají rojo en rodajas.
- Puedes añadir cebolla o zanahoria para más variedad.
- Sirve con pan, carnes frías o como tapa en reuniones.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 10 minutos
- Categoría: Conservas
- Método: Hervido y envasado
- Cocina: Mediterránea
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción (125 g)
- Calorias: 60
- Azúcar: 3 g
- Sodio: 220 mg
- Grasas: 5 g
- Grasas Saturadas: 0.7 g
- Grasas Insaturadas: 4.3 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 4 g
- Fibra: 1.5 g
- Proteínas: 0.5 g
- Colesterol: 0 mg
Palabras clave: pimientos en escabeche con ajo, conserva de pimientos, pimientos encurtidos, pimientos caseros, escabeche fácil