Descripción
Una receta tradicional italiana para preparar limoncello casero, un licor dulce y refrescante elaborado con limones orgánicos, alcohol puro, azúcar y agua. Perfecto para servir como digestivo o para regalar en ocasiones especiales.
Ingredientes
Escala
- 1 litro de agua mineral
- 800 g de azúcar
- 1 litro de alcohol etílico de uso alimentario al 95%
- 6 limones grandes (preferiblemente orgánicos y sin tratamientos químicos)
Instrucciones
- Lava bien los limones. Pela con cuidado solo la parte amarilla de la cáscara, evitando la parte blanca.
- Coloca las cáscaras en un frasco de vidrio grande con tapa hermética. Vierte el alcohol hasta cubrir completamente las cáscaras. Cierra y deja reposar en un lugar oscuro durante 10 días, agitando una vez al día.
- Pasados los 10 días, calienta el agua en una olla, añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva por completo. Lleva a ebullición, retira del fuego y deja enfriar.
- Cuela el alcohol macerado para retirar las cáscaras de limón. Mezcla con el almíbar frío y remueve bien.
- Embotella el limoncello en botellas limpias y esterilizadas. Guarda en un lugar fresco y oscuro durante al menos 5 días más.
- Sírvelo bien frío, preferiblemente directamente del congelador.
Notas
- Usa solo limones sin tratar químicamente para evitar residuos en el licor.
- Si usas vodka en lugar de alcohol puro, el sabor será más suave.
- El limoncello mejora con el tiempo. Puedes dejarlo reposar hasta un mes antes de consumirlo para obtener un sabor más profundo.
- Se conserva mejor en el congelador o refrigerador para mantener su textura y frescura.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 10 minutos
- Categoría: Licores caseros
- Método: Infusión y maceración
- Cocina: Italiana
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 30 ml
- Calorias: 100
- Azúcar: 12 g
- Sodio: 1 mg
- Grasas: 0 g
- Grasas Saturadas: 0 g
- Grasas Insaturadas: 0 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 13 g
- Fibra: 0 g
- Proteínas: 0 g
- Colesterol: 0 mg
Palabras clave: limoncello casero, licor de limón, receta tradicional italiana, limoncello artesanal, licor casero