Description
Una masa básica, hojaldrada y casera perfecta para empanadas, tartas y postres. Fácil de hacer y con resultados espectaculares.
Ingredients
Scale
- 250 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla fría en cubos
- 1 pizca de sal
- 125 ml de agua fría (aproximadamente)
Instructions
- Mezcla la harina con la sal en un bol grande.
- Añade los cubos de mantequilla y mezcla con los dedos hasta que queden trozos visibles.
- Agrega el agua poco a poco hasta formar una masa manejable.
- Forma un bloque rectangular, envuélvelo y refrigéralo 30 minutos.
- Estira y pliega en tres; gira 90°, refrigera 30 minutos. Repite este paso dos veces más.
- Refrigera al menos 1 hora antes de usar.
- Estira al grosor deseado según tu receta.
Notes
- Trabaja siempre con ingredientes y masa fríos para evitar que se derrita la mantequilla.
- No amases en exceso; queremos una masa laminada, no elástica.
- Congela porciones para tener lista en cualquier momento.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Masas
- Method: Laminado en frío
- Cuisine: Francesa / Internacional
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 420
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 160 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1.2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 85 mg