Descripción
Una masa básica, hojaldrada y casera perfecta para empanadas, tartas y postres. Fácil de hacer y con resultados espectaculares.
Ingredientes
Escala
- 250 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla fría en cubos
- 1 pizca de sal
- 125 ml de agua fría (aproximadamente)
Instrucciones
- Mezcla la harina con la sal en un bol grande.
- Añade los cubos de mantequilla y mezcla con los dedos hasta que queden trozos visibles.
- Agrega el agua poco a poco hasta formar una masa manejable.
- Forma un bloque rectangular, envuélvelo y refrigéralo 30 minutos.
- Estira y pliega en tres; gira 90°, refrigera 30 minutos. Repite este paso dos veces más.
- Refrigera al menos 1 hora antes de usar.
- Estira al grosor deseado según tu receta.
Notas
- Trabaja siempre con ingredientes y masa fríos para evitar que se derrita la mantequilla.
- No amases en exceso; queremos una masa laminada, no elástica.
- Congela porciones para tener lista en cualquier momento.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 0 minutos
- Categoría: Masas
- Método: Laminado en frío
- Cocina: Francesa / Internacional
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 100 g
- Calorias: 420
- Azúcar: 0.5 g
- Sodio: 160 mg
- Grasas: 32 g
- Grasas Saturadas: 20 g
- Grasas Insaturadas: 10 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 1.2 g
- Proteínas: 4 g
- Colesterol: 85 mg
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