Descripción
La Masa Sablée Clásica es una receta francesa para bases de tartas con textura quebradiza y sabor mantecoso. Ideal para postres elegantes.
Ingredientes
Escala
- 200 g de harina de trigo floja
- 125 g de mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 55 g de azúcar glas
- 1 yema de huevo (tamaño L)
- 1/4 cucharadita de sal
- Harina extra para espolvorear
Instrucciones
- Tamizar harina, azúcar glas y sal en un bol grande.
- Añadir la mantequilla fría en cubos e integrar hasta textura arenosa.
- Incorporar la yema de huevo batida ligeramente.
- Formar una bola de masa, aplastar en disco y refrigerar 1 hora.
- Estirar la masa entre papeles de hornear hasta 0,5 cm de grosor.
- Colocar en un molde de 25 cm, ajustar y refrigerar 30 minutos más.
- Prehornear a 180 °C 10 minutos con peso y 5 minutos sin peso.
- Dejar enfriar completamente antes de rellenar.
Notas
- Trabaja la masa lo menos posible para evitar que se endurezca.
- Si hace calor, refrigera la masa durante el proceso.
- Puedes congelar la masa cruda hasta 3 meses.
- Tiempo de preparación: 2 horas
- Tiempo de Cocción: 30 minutos
- Categoría: Repostería
- Método: Horneado
- Cocina: Francesa
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 porción
- Calorias: 220 kcal
- Azúcar: 5 g
- Sodio: 75 mg
- Grasas: 14 g
- Grasas Saturadas: 9 g
- Grasas Insaturadas: 4 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 0.5 g
- Proteínas: 2 g
- Colesterol: 50 mg
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