Description
La Masa Sablée Clásica es una receta francesa para bases de tartas con textura quebradiza y sabor mantecoso. Ideal para postres elegantes.
Ingredients
Scale
- 200 g de harina de trigo floja
- 125 g de mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 55 g de azúcar glas
- 1 yema de huevo (tamaño L)
- 1/4 cucharadita de sal
- Harina extra para espolvorear
Instructions
- Tamizar harina, azúcar glas y sal en un bol grande.
- Añadir la mantequilla fría en cubos e integrar hasta textura arenosa.
- Incorporar la yema de huevo batida ligeramente.
- Formar una bola de masa, aplastar en disco y refrigerar 1 hora.
- Estirar la masa entre papeles de hornear hasta 0,5 cm de grosor.
- Colocar en un molde de 25 cm, ajustar y refrigerar 30 minutos más.
- Prehornear a 180 °C 10 minutos con peso y 5 minutos sin peso.
- Dejar enfriar completamente antes de rellenar.
Notes
- Trabaja la masa lo menos posible para evitar que se endurezca.
- Si hace calor, refrigera la masa durante el proceso.
- Puedes congelar la masa cruda hasta 3 meses.
- Prep Time: 2 horas
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Repostería
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 75 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 50 mg