Description
Las medialunas caseras son un clásico argentino que puedes hacer en casa con esta receta sencilla. Logra un resultado hojaldrado y delicioso.
Ingredients
Scale
- 500 g de harina de trigo común
- 80 g de azúcar blanca
- 300 ml de leche fría
- 7 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca
- 30 g de miel
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de mantequilla sin sal
- 25 g de harina (para el empaste)
- 1 huevo (para pincelar)
- 200 g de azúcar (para el almíbar)
- 180 ml de agua (para el almíbar)
Instructions
- Mezclar harina, azúcar y sal en un bol.
- Disolver la levadura en leche fría con miel y esencia de vainilla.
- Agregar líquidos a los secos y amasar hasta obtener una masa suave.
- Cubrir con film y dejar reposar 20 minutos en la heladera.
- Preparar el empaste mezclando mantequilla y harina; formar un rectángulo y enfriar.
- Incorporar el empaste en la masa, realizar 3 vueltas simples con reposos intermedios.
- Estirar la masa, cortar triángulos y enrollar para formar medialunas.
- Dejar levar hasta duplicar el tamaño, pincelar con huevo y hornear a 180°C por 20-25 minutos.
- Preparar el almíbar hirviendo azúcar y agua, pincelar las medialunas calientes al salir del horno.
Notes
- Trabaja siempre con mantequilla fría para un hojaldrado perfecto.
- Respeta los tiempos de reposo entre vueltas.
- Congela las medialunas sin almíbar para conservarlas más tiempo.
- Prep Time: 1 hora
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Panadería
- Method: Horneado
- Cuisine: Argentina
Nutrition
- Serving Size: 1 medialuna
- Calories: 145
- Sugar: 6 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg