Descripción
Una mermelada casera, natural y sin azúcar refinado, perfecta para untar en tostadas, acompañar yogures o usar en postres saludables.
Ingredientes
Escala
- 1 kg de melocotones maduros
- Zumo de 1 limón
- 2 g de agar-agar en polvo (opcional)
- Edulcorante natural al gusto (stevia, eritritol o dátiles triturados, opcional)
Instrucciones
- Lava bien los melocotones, pélalos, retira los huesos y córtalos en trozos pequeños.
- Coloca los trozos de melocotón en una olla con el zumo de limón.
- Cocina a fuego medio durante 20–30 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la fruta se ablande.
- Endulza al gusto si deseas suavizar el sabor ácido, mezclando bien.
- Si deseas una textura más espesa, añade el agar-agar disuelto en agua caliente y cocina 2 minutos más.
- Tritura con batidora si prefieres una textura fina.
- Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, ciérralos bien y colócalos boca abajo para hacer vacío.
Notas
- Usa melocotones bien maduros para obtener mayor dulzura natural.
- Puedes sustituir el agar-agar por semillas de chía como espesante natural.
- Admite otras frutas como peras, manzanas o ciruelas.
- Guarda los frascos en lugar fresco y seco o en nevera una vez abiertos.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 30 minutos
- Categoría: Conservas, Desayunos
- Método: Cocción en olla
- Cocina: Saludable, Casera
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 100 g
- Calorias: 45
- Azúcar: 8 g (azúcares naturales)
- Sodio: 1 mg
- Grasas: 0 g
- Grasas Saturadas: 0 g
- Grasas Insaturadas: 0 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 0.5 g
- Colesterol: 0 mg
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