Description
Estos muffins son una opción perfecta para un desayuno saludable y delicioso, combinando el dulce sabor de la manzana con la zanahoria y la avena nutritiva.
Ingredients
Scale
- 1 taza de avena
- 1 taza de manzana rallada
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de aceite de coco
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar un molde para muffins con copos de papel.
- En un tazón grande, triturar los huevos y agregar el azúcar moreno y el aceite de coco, mezclar bien.
- Incorporar la avena, la manzana y la zanahoria al tazón y mezclar hasta que estén bien combinados.
- En otro tazón, mezclar el polvo de hornear, la canela y la sal.
- Añadir los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezclar suavemente hasta que estén combinados.
- Verter la mezcla en los moldes de muffins, llenando cada uno aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornear durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar antes de servir.
Notes
- Estos muffins se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 4 días.
- Se pueden congelar si quedan sobrantes, simplemente descongelar antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Hornear
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 120
- Sugar: 8g
- Sodium: 75mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg