Descripción
Muffins salados elaborados con calabacín, papa, zanahoria y queso. Una opción fácil, saludable y perfecta para cualquier momento del día.
Ingredientes
Escala
- 1 calabacín rallado
- 1 papa rallada
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de queso rallado (mozzarella, cheddar o mezcla)
- 2 huevos
- ½ taza de harina de avena o harina común
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo en polvo o cebolla en polvo (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 190 °C.
- Ralla el calabacín, la papa y la zanahoria. Exprime el exceso de agua con un trapo o papel de cocina.
- En un bol grande, mezcla las verduras ralladas con el queso.
- Agrega los huevos batidos, la harina, el polvo de hornear, sal, pimienta y condimentos.
- Mezcla hasta obtener una masa espesa y homogénea.
- Engrasa un molde para muffins y llena cada cavidad casi hasta arriba.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
- Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y servir.
Notas
- Puedes sustituir el queso por una opción vegetal para versión vegana.
- Agrega espinaca, choclo o hierbas frescas para variar la receta.
- Ideales para congelar y recalentar durante la semana.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 25 minutos
- Categoría: Aperitivo / Desayuno
- Método: Horno
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 muffin
- Calorias: 130 kcal
- Azúcar: 2 g
- Sodio: 180 mg
- Grasas: 7 g
- Grasas Saturadas: 3 g
- Grasas Insaturadas: 3 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 2 g
- Proteínas: 6 g
- Colesterol: 50 mg
Palabras clave: muffins de calabacín, muffins salados, muffins con queso, muffins de verduras, desayuno saludable