Description
Estos muffins salados de brócoli y zanahoria son esponjosos, saludables y perfectos como snack, desayuno o cena ligera.
Ingredients
Scale
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de brócoli cocido y picado
- 1 taza de queso rallado (mozzarella o cheddar)
- 1/2 taza de harina de avena o de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: ajo en polvo, cebolla en polvo o perejil picado
Instructions
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para muffins.
- Mezcla los huevos con la leche hasta integrar bien.
- Agrega la zanahoria, el brócoli y el queso. Mezcla todo.
- Incorpora la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias opcionales. Remueve suavemente.
- Llena los moldes hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea 20-25 minutos o hasta que estén dorados y un palillo salga limpio.
- Deja enfriar antes de servir.
Notes
- Para una versión sin gluten, utiliza harina sin gluten.
- Puedes añadir pollo cocido o champiñones para variar.
- Guárdalos en la nevera hasta 5 días o congélalos hasta 2 meses.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Snack
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 210mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 35mg